Ruĝa vino devas esti renversita kiam ĝi estas stokita, ĉar ruĝa vino devas esti konservita malseka kiam ĝi estas sigelita per korko por malhelpi grandan kvanton da seka aero eniri la botelon, kio kondukos al oksigenado kaj difekto de ruĝa. vinon.Samtempe, la aromo de la korko kaj fenolaj substancoj povas esti solvita en la likvoro por generi substancojn utilajn al homa sano.
temperaturo
La temperaturo de vinstokado estas tre grava.Se estas tro malvarme, vino malrapide kreskos.Ĝi restos en la frosta stato kaj ne daŭrigos evolui, kio perdos la signifon de vinstokado.Estas tro varme, kaj la vino maturiĝas tro rapide.Ĝi ne estas sufiĉe riĉa kaj delikata, kio igas la ruĝan vinon troe oksidita aŭ eĉ difektita, ĉar la delikata kaj kompleksa vinogusto bezonas esti disvolvita dum longa tempo.La plej grava afero estas, ke la temperaturo estu stabila, prefere inter 11 ℃ kaj 14 ℃.Temperaturfluktuado estas pli damaĝa ol iomete pli alta aŭ pli malalta temperaturo.
Evitu lumon
Plej bone estas teni for de lumo dum stokado, ĉar lumo estas facile kaŭzi difekton de la vino, precipe fluoreskaj lumoj kaj neonaj lumoj estas facile akceli la oksidadon de la vino, eligante fortan kaj malagrablan odoron.La plej bona loko por stoki vinon estas turni sin al nordo, kaj la pordoj kaj fenestroj estu faritaj el maldiafanaj materialoj.
plibonigi aeran cirkuladon
La stoka spaco devas esti ventolita por malhelpi la muĝan odoron.Vino, kiel spongo, suĉos la guston ĉirkaŭe en la botelon, do ĝi devus eviti kunmeti cepojn, ajlojn kaj aliajn pezajn gustoaĵojn kun vino.
Vibro
La damaĝo de vibrado al vino estas pure fizika.La ŝanĝo de ruĝa vino enboteloestas malrapida procezo.Vibrado akcelos la maturiĝon de vino kaj faros ĝin malglata.Sekve, provu eviti movi la vinon, aŭ meti ĝin en lokon kun ofta vibrado, precipe la malnova ruĝa vino.Ĉar estas 30 ĝis 40 jaroj aŭ pli longe konservi botelon da aĝa ruĝa vino, prefere ol nur tri ĝis kvar semajnoj, plej bone estas teni ĝin "dorme".
Afiŝtempo: Jan-05-2023